खाद्य योजक विभिन्न प्रकार के कच्चे माल में आते हैं, जिनमें फिनोलफथेलिन (सीएएस 77 - 09-8), फ्लोरफेनिकॉल (सीएएस 73231-34-2), केटोकोनाज़ोल (सीएएस 65277-42-1), जाइलिटोल, फूड-ग्रेड ज़ैंथन गम पाउडर, थियोफ़िलाइन (सीएएस 58-55-9), और ग्लूटाथियोन शामिल हैं।
खाद्य योजकों ने खाद्य उद्योग के विकास को बहुत बढ़ावा दिया है और इन्हें आधुनिक खाद्य उद्योग की आत्मा के रूप में जाना जाता है, मुख्यतः क्योंकि वे कई लाभ लाते हैं। पोषण मूल्य को बनाए रखना और सुधारना: खाद्य प्रसंस्करण के दौरान प्राकृतिक पोषक तत्वों की सीमा के भीतर आने वाले कुछ खाद्य योजकों को उचित रूप से जोड़ने से भोजन के पोषण मूल्य में काफी सुधार हो सकता है। कुपोषण और पोषण संबंधी कमियों को रोकने, पोषण संतुलन को बढ़ावा देने और लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।
खाद्य योज्य कच्चे माल से तात्पर्य भोजन की गुणवत्ता, रंग, सुगंध और स्वाद के साथ-साथ संरक्षण और प्रसंस्करण आवश्यकताओं को बेहतर बनाने के लिए भोजन में जोड़े जाने वाले रासायनिक रूप से संश्लेषित या प्राकृतिक पदार्थों से है।